Met respect geteeld

Samenhang
Als biologisch-dynamische boer accepteer je de natuurlijke en sociale omgeving waarin je met je bedrijf zit. Dit doe je vanuit een aanvoelen van de ontwikkelingsmogelijkheden. Vanuit een je verbinden met de situatie laat je het bedrijf als individu tot haar recht en kracht komen. Het verzorgen van kringlopen legt de basis voor die bedrijfsindividualiteit en vergroot tevens de mogelijkheid voor een leren van de ervaring. In een kringloop wordt veevoer op het eigen land geteeld en levert het vee mest voor eigen akkers. Soms is een bedrijf zelf gemengd, soms werken akker- of tuinbouwers samen met veehouders.

Vitaliteit
In een gezonde bodem zit veel leven zoals bacteriën en wormen. BD-boeren zorgen voor dat bodemleven met een doelgerichte bemesting, goed verteerde compost en een ruime afwisseling door de jaren van de gewassen op een bepaalde akker. Preparaten, gemaakt van specifieke planten, mineralen en mest, versterken de levensprocessen: kieming, groei en rijping. Bloemenstroken, gevarieerde erfbeplanting en natuurbeheer ondersteunen het ecologische systeem op de boerderij. Met de zorg voor vitale gewassen en vee voorkomt de Biologisch-Dynamische landbouw ziekten en plagen.

Eigen karakter
Respect voor de eigenheid van plant en dier is kenmerkend voor de BD-landbouw. Gewassen groeien in een natuurlijk tempo en brengen levenskrachtig zaad voort. Huisvesting en voer is in de veehouderij afgestemd op het soorteigen gedrag van de dieren. Kippen behouden de punt van de snavel, het gevoeligste zintuig van de kip. Al scharrelend voelt en pikt ze precies wat ze nodig heeft. Koeien bepalen met hun horens hun plaats binnen de rangorde van de kudde. BD-koeien krijgen de ruimte die ze nodig hebben.

Sociaal betrokken
Naast economische doelstellingen is er op BD-bedrijven ruimte voor sociale betrokkenheid. Soms in de vorm van persoonlijk contact met de consument door huisverkoop of een abonnementensysteem. Andere boerderijen bieden zorg aan mensen met een verstandelijke handicap of met psychische of emotionele problemen. Een BD-boerderij is een levendige plek voor inspiratie en ontspanning.

Met aandacht bereid

Pure smaken
Net als het bodemleven belangrijk is voor opname van voedingstoffen door de planten, zo is onze darmflora van belang bij een goede spijsvertering. En een goede stofwisseling is essentieel voor onze gezondheid. Gezonde, vitale voeding met een stevige structuur houdt onze spijsvertering actief. In een dynamische keuken kiezen we daarom voor pure, zo min mogelijk bewerkte, volle producten. Volkoren granen en volle zuivel bevatten veel voedingsstoffen en hebben meer smaak. Biologisch-Dynamische melk wordt niet gehomogeniseerd waardoor de structuur van het melkvet behouden blijft. BD-melk is puur melk - met een natuurlijke roomkraag.

Wanneer de tijd rijp is
Wanneer groenten en fruit de tijd krijgen om te rijpen, ontwikkelen ze meer voedingstoffen, aroma en levenskracht. En dat proef je. Producten van het seizoen, vers van het land, zo op je bord. Een waar feest voor fijnproevers. De dynamische keuken kent een jaarritme waarin je steeds opnieuw een bepaalde periode uitbundig kunt genieten van de rijkdom van de akkers. Verassende combinaties bieden zich aan en er is altijd een nieuwe oogst om je op te verheugen. Eten bereiden is zo het verlengstuk van de arbeid van de boer. Misschien wel de kroon op zijn werk.

Variatie met de seizoenen
Als je de seizoenen volgt, eet je de producten op z'n lekkerst en krijg je vanzelf de voedingsstoffen die je nodig hebt. De lente brengt stimulerende gewassen, de zomer sappige vruchten die onze dorst lessen. En de herfst schenkt ons houdbare groenten, zaden en noten: geconcentreerde voedingsgewassen die ons een winter lang verwarmen. Variatie in wortel-, blad- en vruchtgroenten houdt in een vruchtwisseling de bodem gezond. Deze variatie is ook belangrijk voor onze gezondheid. Gelukkig biedt elk seizoen van alles wat. Een harmonieus samengestelde maaltijd combineert wortelen of knollen met bladgroenten of kruiden en vruchten, noten of zaden: kortom, een symfonie aan smaken.

Met vreugde aan tafel

Ook het maken van de juiste voedingskeuze is een individueel ontwikkelingsproces. Gezond eten is in grote lijnen voor iedereen hetzelfde, maar juist de verdieping is heel persoonlijk. De BD-Vereniging biedt mogelijkheden tot het uitwisselen van kennis en ervaring door middel van rondleidingen, lezingen, workshops en maaltijden op een BD-bedrijf. Zo komen vakmensen en mensen die landbouw en voeding een warm hart toedragen dichter bij elkaar.

Doe mee en steun de BD!

U kunt kiezen voor het basislidmaatschap, of voor het beroepslidmaatschap. Ieder nieuw lid ontvangt een welkomstgeschenk. Meer over de activiteiten van de BD-Vereniging, bedrijfsportretten, actuele onderwerpen, discussie en achtergrondartikelen leest u in Dynamisch Perspectief, het ledenblad van de BD-Vereniging. U kunt zich telefonisch of per e-mail aanmelden als lid.
Tel: 0321-315937
E-mail: info@bdvereniging.nl

2, 3 en 4 september 2010
Flowforms boetseren
De Ommuurde Tuin, Renkum
Kunstenaar Ernst Cats geeft een weekendworkshop 'Flowforms maken' op tuinbouwbedrijf De Ommuurde Tuin in Renkum. De workshop is van vrijdagavond t/m zondag. Zie www.ommuurdetuin.nl.

vrijdag 17 september 2010
Discussiedag Hoornloos en Demeter
10.30 uur, Warmonderhof
Wisentweg 12, 8251 PC Dronten
lees verder >>

18 en 19 september 2010
Beleef- en Schilderweekend
Novalishoeve, Texel
In het kader van Kunst & Koe kunt u op onderzoek met wetenschapper Ton Baars, schilderen met kunstenaar Herman Smith en de praktijk beleven met boer Meine Koopmans.

---------------

meer activiteiten >>